Text Size
  • Slambuc - gasztronómia Kritikák, receptek, borok, sajtok, fűszerek
  • Slambuc - gasztronómia Kritikák, receptek, borok, sajtok, fűszerek
  • Slambuc - gasztronómia Kritikák, receptek, borok, sajtok, fűszerek
  • Slambuc - gasztronómia Kritikák, receptek, borok, sajtok, fűszerek
  • Slambuc - gasztronómia Kritikák, receptek, borok, sajtok, fűszerek
  • Slambuc - gasztronómia Kritikák, receptek, borok, sajtok, fűszerek
  • Slambuc - gasztronómia Kritikák, receptek, borok, sajtok, fűszerek
  • Slambuc - gasztronómia Kritikák, receptek, borok, sajtok, fűszerek
  • Slambuc - gasztronómia Kritikák, receptek, borok, sajtok, fűszerek
  • Slambuc - gasztronómia Kritikák, receptek, borok, sajtok, fűszerek
  • Slambuc - gasztronómia Kritikák, receptek, borok, sajtok, fűszerek
  • Slambuc - gasztronómia Kritikák, receptek, borok, sajtok, fűszerek
  • Slambuc - gasztronómia Kritikák, receptek, borok, sajtok, fűszerek
  • Slambuc - gasztronómia Kritikák, receptek, borok, sajtok, fűszerek
  • Slambuc - gasztronómia Kritikák, receptek, borok, sajtok, fűszerek
  • Slambuc - gasztronómia Kritikák, receptek, borok, sajtok, fűszerek
  • Slambuc - gasztronómia Kritikák, receptek, borok, sajtok, fűszerek
  • Slambuc - gasztronómia Kritikák, receptek, borok, sajtok, fűszerek
  • Slambuc - gasztronómia Kritikák, receptek, borok, sajtok, fűszerek
  • Slambuc - gasztronómia Kritikák, receptek, borok, sajtok, fűszerek
  • Slambuc - gasztronómia Kritikák, receptek, borok, sajtok, fűszerek
  • Slambuc - gasztronómia Kritikák, receptek, borok, sajtok, fűszerek
  • Slambuc - gasztronómia Kritikák, receptek, borok, sajtok, fűszerek
  • Slambuc - gasztronómia Kritikák, receptek, borok, sajtok, fűszerek
  • Slambuc - gasztronómia Kritikák, receptek, borok, sajtok, fűszerek
  • Slambuc - gasztronómia Kritikák, receptek, borok, sajtok, fűszerek
  • Slambuc - gasztronómia Kritikák, receptek, borok, sajtok, fűszerek
  • Slambuc - gasztronómia Kritikák, receptek, borok, sajtok, fűszerek
Share |
Slambuc Szakácskönyv
Cookbook

 

Kategóriák Tészták Lasagne

Előző recept
Következő Recept
Nyomtatás
E-mail
Lasagne
Lasagne

Szerző: admin

Értékelés: Nincs szavazat

Leírás:

Az olasz konyha messze földön híres változatos tésztaételeiről. Ezek közül az egyik legismertebb és legkedveltebb az olasz húsos rakott tészta: a lasagne. Neve a görög lasanon szóból ered. A kifejezést a régi görögök az éjjeli főzőedényre használták, olyanokra, melyeket éjjelre tettek be a kemencébe. Egyes helyeken a lasagne a mai napig úgy készül, hogy a háziasszony már előző este leadja a péknél a cserépedényt, hogy hajnalban kerüljön be a kemencébe, így délre vagy estére a tészta és a ragu összeáll.

A világszerte sokféleképpen elterjedt, egyszerűsített változatok közös alapja a bolognai szósz. Én a klasszikus változattól eltérően, besamel nélkül szoktam csinálni, helyette inkább sok tejet használok elkerülvén a lisztes mellékízt.

Kell hozzá

1 kg darált marhahús (lehet pulykamellből is), 5 ek sűrített paradicsom, olivaolaj, friss oregánó és bazsalikom (a legjobb, ha házilag terem), só, bors, frissen őrölt szerecsendió, 1 dl száraz fehérbor, 1 ek cukor, 1 ek frissen reszelt parmezán sajt, 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 dl víz, 3 dl tej, 1 csomag (500 g) lasagne tésztalap, 30 dkg trappista, vagy más könnyed ízű sajt

Elkészítése

Előző nap a paradicsomszószt elkészíthetjük. Kevés olivaolajon megpirítjuk a felaprított hagymát, majd a húst, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a paradicsomszószt, majd a vízzel és a tejjel felhigítjuk. Beleteszórjuk a többi fűszert és a cukrot is. Összemelegítjük, beleöntjük a bort és hozzáadjuk a zúzott fokhagymát is, majd 50 percen keresztül alacsony tűzön rotyogtatjuk. Ha kész, belereszelünk egy kis parmezánsajtot is. Miután kihűl, hűtőbe tesszük.

A tésztalapokat bő, lobogó, sós vízben 2-3 percig előfőzzük (vigyázzunk, hogy ne ragadjanak össze), majd leszűrjük. Egy magas falú tepsi alját kiolajozzuk, majd beterítjük tésztalapokkal és húsos szósszal. Ezt váltogatva addig ismételjük, míg van az alapanyagból. A tetejére kevés húst hagyunk és 180 C°-os sütőben kb. 20 percig alufóliával letakarva sütjük. Aztán vegyük le az alufóliát, szórjuk meg az enyhe ízű sajttal, majd süssük még 10 percig.

Jegyzet

A lasagne akkor igazán jó, ha nem csúszik szét a tányéron, mégis egyszerre szaftos és lágy. Fontos, hogy ne használjunk túl sok ragut a rétegekhez, frissen legyen reszelve a parmezán, s ne legyen szétázva a tészta.

 

Részletek be / ki Egyéb információk

 

Recept értékelése
1 (rossz) 1
Picture
2
PicturePicture
3
PicturePicturePicture
4
PicturePicturePicturePicture
5
PicturePicturePicturePicturePicture
5 (nagyon finom)


Hozzászóló neve Megjegyzés
0 + 9 =