Olvasóink értékelése: / 0
ElégtelenKitűnő 

Olasz szó, jelentése: gyors. A magyar megfelelője az eszpresszó vagy presszókávé. E kávéfajta készítéséhez szűrőtartós kávéfőző kell, a külső hasonlóság ellenére azonban ezek másképpen működnek, mint kisnyomású társaik. Az eszpresszógépek lényegesen nagyobb nyomással préselik át a vizet a kávén annak érdekében, hogy minden íz- és illatanyag átkerüljön az elkészült italba, mint amennyire az imént említett egyszerűbb kávéfőzők képesek. Az eszpresszót főző gép nem hevíti túl a vizet, nem készít gőzt belőle, hogy annak feszítőerejét használja ki, hanem az – ideális esetben 88–92 fokos hőmérsékletű – vizet saját elektromos szivattyújával vagy más mechanikus megoldás segítségével 9–10 bar nyomással préseli keresztül a darált kávén (amelynek mennyisége adagonként 6,5–7 gramm). A folyamat mindössze 25–30 másodpercig tart.