Olvasóink értékelése: / 0
ElégtelenKitűnő 

Ez a sajt úgy néz ki, mintha kőből vájták volna ki. Márvány-barna külső héja, telt narancsszínbe halványul a közepe felé. Gloucestershire angol megyéjéből származik és eredetileg csakis Glouster marhák tejéből sajtolták. Ez a fajta majdnem kihalt. Kissé sűrűbb, mint a cheddar, értékesítésig rendszerint 6-8 hónapig érlelik. Az íze finom, földszerű, összetett, de enyhe. Eredetileg egy reggeli és egy esti fejésű teljes tejből készül, a tejszín levétele nélkül, és annatto kristályokat adnak hozzá a krémes mandarin szín eléréséhez. Valójában a XVI. században egy bíró adta hozzá először a kristályokat, hogy minél mélyebb színű, minél értékesebb sajtja legyen. Az annatto színezést azóta is használják.