Olvasóink értékelése: / 2
ElégtelenKitűnő 

Története a Római időkig nyúlik vissza, ők ismertették meg a Briteket a kemény sajtokkal. Az eredeti Cheddar tehéntejből készül, és a XVI. században vált ismertté. A Somerset grófságban lévő Mendip Hillhez közeli Cheddar Gorge nevű városkáról kapta a nevét. Tehéntejből készült kemény sajt, színe szalmasárga, illetve színezve narancsvörös. Állaga enyhén törékeny, gyakran szinte elolvad az ember szájában. Íze erőteljesen aromás, kissé fanyar, a dióra emlékeztet. A Cheddar a legnagyobb a híres eredeti Brit sajtok közül. Édeskés, tejszínes magas zsírtartalmú (48%), íze és illata összetett. Súlya elérheti a 40-45kg-ot bár ipari méretekben a kisebb súlyú sajtok a gyakoriak. Akár öt évig is érlelik, ameddig eléri a kívánt minőséget.